Receta de Tortilla de patatas a la española.

Si hablamos de España pensamos en flamenco, toros y tortilla de patata.  Si has venido a estudiar o trabajar a Canadá ¡podrás sorprender en las cenas con amigos con esta deliciosa receta que tanto gusta en todo el mundo!

La dieta mediterránea se considera muy saludable a nivel mundial. Este plato típico de España,  además de ser saludable y estar muy rico ¡es muy fácil de cocinar!

Ingredientes

  • 800 gr de patatas
  • 7 Huevos
  • 1 cebolla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  • Cortar la cebolla en Juliana fina y pochar en una sartén. Este paso es opcional. Al no ser que seas alérgico/a te recomiendo que le añadas la cebolla ya que le da el toque de suavidad al plato. La textura y el sabor de una tortilla cambia bastante si añadimos o eliminamos este ingrediente.
  • Lavar y cortar las patatas en lonchas finas y confitar en abundante aceite hasta que se reblandezcan sin dorarse.
  • Mientras se confitan las patatas batir los huevos.
  • Mezclar bien las patatas confitadas con la cebolla y los huevos batidos en un bol.
  • Añadir la mezcla a la sartén. Remover al principio para que el cuajado sea más rápido. Después hay que dejar de remover y dejar que se termine de cuajar. El fuego no debe estar muy alto, de lo contrario se quemaría la capa de abajo y la mezcla todavía estaría líquida (sin cuajar).
  • Cuando veamos que la capa más exterior se empieza a despegar de los bordes (cuando ya no está muy líquida) hay que poner un plato y dar la vuelta a la tortilla. Este paso es importante, hay que dar una vuelta rápida. La tortilla caerá en el plato quedando la capa más cocinada hacia arriba. Hay que volver a poner la tortilla en la sartén para terminar de cocinar el otro lado de la tortilla.
  • Mientras se termina de cocinar a fuego lento se puede par forma a los bordes con una espátula de madera.

Como dicen en MasterChef España “La tortilla de patatas perfecta se consigue con aceite de oliva virgen extra, patatas de calidad, un borde redondeado, una superficie dorada y un interior cuajado pero jugoso”

Esta es la receta original, aunque si has visitado Españasa sabrás que la tortilla de patata tiene infinidad de variedades. Añadiendo pimiento verde, chorizo, panceta o cualquier otro ingrediente que combine con patata y huevo.

Si eres un fan de las tortillas puedes crear tu propia variedad de tortilla de patata con los ingredientes que más te gusten.

¡A comer!

 

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